配料:蝦1公斤
輔料:料酒1勺，蔥1根，姜5片，蒜1瓣，醬油半勺，紅小米椒3個，綠小米椒2個，胡椒粉半勺，生粉1勺，鹽半勺。
練習步驟
1.先處理大蝦，然後瀝幹水分，加入白胡椒粉、料酒、生粉翻炒。
2.將青紅椒、蒜、姜、蔥切段備用。
3.鍋內熱六成油，倒入蝦仁略炒。加鹽翻炒30秒，至表皮有點金黃酥脆。
4、鍋中放底油，將蔥、姜、蒜、青紅椒放入鍋中炒香。香味出來後，放入蝦翻炒10秒，出鍋。