可以炒著吃，也可以用開水焯熟了涼拌吃。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒幹貝”、“蘆筍鮑魚湯”。具體的做法妳看自己家裏的材料和個人喜好，搜壹個自己喜歡的照著菜譜做就行了。