妳知道怎麽在又臭又香又酸又爽口的螺螄粉裏做酸筍嗎？這是螺螄粉的靈魂調味品之壹。沒有它，螺螄粉的味道就暗淡很多...對臭酸筍的好惡兩極分化嚴重。喜歡的人很喜歡，不喜歡的人聞不到。
材料
酸筍500g，紅辣椒50g，紅糖50g(1/4也可以)，泡椒半片(可選)，植物油適量。
油炸酸筍的方法(螺螄粉酸筍)
從某寶買來的酸筍絲放入盆中洗兩遍或泡壹遍(取壹根嘗壹下是鹹是酸，重的話洗兩遍)。
半塊紅糖調味(也可以根據自己口味用1/4)；剁多壹點辣椒(這是我自己的姜蒜辣辣椒)；泡椒是我姐用啤酒做的，豐富口味(不需要)。
燒熱油鍋(油不要太少)，放入剁椒和剁碎的泡椒翻炒。
加入切碎的紅糖塊。
然後加入泡好的酸筍絲，攪拌均勻。
翻炒3.4分鐘後關火裝盤。
當配菜吃或者吃螺螄粉都很開胃。
技巧
註意酸筍是頭發，剛病愈或身體不好的，不要吃這個~ ~ ~炸好的酸筍放保鮮盒冰箱壹周內可以吃。