2、第壹步，買回來的豆腐最好用清水洗幹凈，但切記不要用力過猛，因為豆腐太嫩，用力難免會碎。將清洗幹凈的豆腐切成均勻厚實的薄片，然後放在盤子裏備用。
3.第二步:處理刀額新對蝦。清洗的時候壹定要把蝦頭去掉，然後用牙簽慢慢挑出裏面的蝦線。最後，把加工好的蝦肉再洗壹遍，切成大小差不多的塊，放在盤子裏。
4.第三步:取適量蠔油倒入蝦盤中，再倒入料酒，輕輕攪拌均勻，然後腌制。
5.第四步，將準備好的肉切片，然後剁成肉沫。
6.第五步:將鍋裏的油加熱。油熱後，放入準備好的剁椒，慢慢翻炒，直到香味釋放出來。然後放入肉沫翻炒，倒入料酒和醬油，撒少許胡椒粉，倒入適量香油。
7.第六步:把調好的汁倒在豆腐上，然後把蝦仁放在上面。把水倒進鍋裏。水開後放在抽屜板上，在豆腐上倒壹點蒸魚醬油，然後放在鍋裏蒸八分鐘。
8.第七步:時間到了，取出盤子，撒壹點蔥花。等熱度消散的差不多了就可以享用了。