1，準備材料:兔肉、生菜、冬筍、草菇、鹽糖雞精、郫縣豆瓣、幹辣椒？、幹辣椒、花椒、水澱粉
2.將兔子剁成小塊，用清水反復洗凈，加入鹽、胡椒粉、蔥姜、料酒腌制，然後挑出蔥姜，加入？
將澱粉均勻地浸泡在水中。
3.鍋中油加熱至七成熱，將兔肉放入潤滑油中，撈出瀝幹油，將八角、萆薢、桂皮、香葉、茴香搗成五香粉，生菜、冬筍、草菇洗凈切塊。
4.鍋裏留底油，小火煸炒豆瓣醬，然後小火煸炒姜片、蒜瓣碎、幹辣椒段、幹辣椒、五香粉、辣椒面。
5.加入預炸好的糖水，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒，加蓋煮五分鐘。
6.把配菜煮熟，去掉底料，然後把兔肉用火蓋上，煮熟，撈出蓋在配菜上。鍋裏燒熱油，小火炒幹辣椒和鮮青椒，然後撒入鍋中，撒上蔥花。