菜譜，家常菜，雞蛋掛糊

1.打兩個雞蛋，然後在雞蛋裏加入三茶匙水澱粉。不斷攪拌雞蛋，直到它們變成黃色和白色。鍋熱了，把雞蛋汁倒入鍋裏。不停地翻鍋，讓雞蛋慢慢向外延伸，做成壹個又大又薄的煎蛋卷。蛋糕攤開後，用刀把蛋餅的邊緣切掉，把蛋餅切成菱形。然後用煎蛋片。菱形蛋卷蓬松後，取出。拉絲的最後壹步是在鍋裏放壹些油，然後在油裏放壹些糖，不停的攪拌，直到糖煮成紅糖，然後把煎好的雞蛋片倒入鍋裏，再不停的攪拌，直到雞蛋片沾上糖。

2.先找壹個大盆，放入4-5勺白糖(根據個人口味，喜歡就多放點糖，不喜歡就比平時多放壹點，這樣容易掛糊)，打入壹個蛋清，然後開始艱巨的體力勞動——攪拌！攪拌，直到泡沫變成紙漿。鍋裏燒熱油，放入花生，炒透。花生熟了，壹定要快速瀝幹油，倒入剛剛攪拌好蛋液的盆中。現在，繼續用筷子攪拌。妳會看到它熱氣騰騰，蛋糖溶液漸漸包裹在花生的紅皮上。現在妳要做的就是繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液包裹均勻，花生不粘在壹起。