材料:海參200克，蝦50克，魚唇50克，海螺肉50克，鮑魚50克，牙齒幹凈的魚50克；
輔料:香菇50克，冬筍50克；
調料:蔥5g，香菜5g，料酒15g，美佳鮮醬油5g，鹽5g，味精10g，胡椒粉4g，湯1000g，澱粉25g，蛋清1，香油適量。
八仙渡海的烹飪方法；
1.將各種原料換成刀，將海參、魚唇、香菇、辛夷片放入湯中，加入料酒，燙透，撈出，控幹水分；
2.溺水後撈出鮑魚、海螺；
3.蝦、魚上漿，滑水後撈出，所有原料放入鍋中；
4.將湯加入湯匙，加入調味料。湯燒開後，放入鍋中，倒入香油。
烹飪操作的關鍵:原料要新鮮，刀要壹致。