300克米粉
330克水
20克糖+50克食物
酒曲1/4茶匙
酵母1勺
發酵粉1/2茶匙
食譜做法:
1.將除泡打粉外的其他材料混合均勻。第壹步加20克白糖就可以了。
2.混合後的物料用保鮮膜密封，在溫暖的地方發酵12 ~ 15小時，具體時間視溫度而定。溫度越高，時間越短，時間越長。圖2顯示了發酵是如何完成的。然後在配方中再加入50克糖和泡打粉，混合攪拌均勻，不要怕消泡。
3.放進模具裏，七八分飽就好了。蒸鍋裝滿溫水，蓋上蓋子，靜置10到20分鐘。
4.大火蒸20分鐘，或SAIC後8 ~ 10分鐘。關火後小火煨兩三分鐘再開。