制作油炸牙套的材料:
材料:小麥粉300克。
輔料:豬肉(瘦肉)100克，番茄60克，蘑菇(鮮)30克，豌豆20克，雞蛋30克。
調料:蔥20g，姜20g，蒜(白皮)20g，鹽7g，雞精4g，胡椒粉2g。
炒牙套的做法:
1.將面粉倒入盆中，加入雞蛋和面，壓成餅；
2.切塊，放鍋裏煮，撈出晾涼；
3.在鍋裏點火，倒入油，翻炒肉片；
4.加入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉調味；
5.加入西紅柿和面條，翻炒壹會兒。
制作油炸牙套的小技巧:
炒面:在和面時放入壹些鹽或堿水，將面團揉至硬度適中，彈性和可塑性很大，然後輕輕拉勻，反復拉四五次，壹次壹根，成為粗細不壹、圓潤對稱的面條。而且每次拔的時候從鍋裏拿出來正好是碗。圓柱形的叫“雞腸”，扁的叫“韭菜葉”。入口柔軟，光滑，堅韌，連續。壹般在家裏吃的時候，拌著炸醬或者燉湯，拌著油和辣椒、蒜泥、醋等。它嘗起來非常美味。