輔料:大豆油適量，鹽3克，醬油10毫升，黃酒10毫升，蛋清適量，生粉適量，雞粉2克，八角少許。
1，先準備食材。
2.先在牛肉絲中加入少量鹽、醬油、黃酒10分鐘。
3.然後加入生粉，攪拌均勻。
4.倒入食用油燒熱，放入牛肉絲翻炒，翻炒幾下加入醬油和八角。
5.將牛肉炒至八成熟，將青椒倒入鍋中。
6.繼續翻炒牛肉和青椒絲，再加入少許鹽調味。
7.將青椒炒軟，最後加入適量雞粉。
8.成品如下。