山姆給他們的豬肉起了很多名字，比如黑豬豬肉、布拉克山豬肉和山黑豬肉。那次混亂之後，雖然他們的名字總是在變，但是他們的價格在城裏幾乎壹樣，線下價格幾乎每斤在32元到37元之間波動。相對來說，肉價最高的時候，山姆的肉已經很穩定了。很多人買Sam會員卡的主要目的是買肉。
山姆有兩種牛肉:切腌牛排和原切牛肉。山姆的肉制品店相對來說比較放心。對於買不到肉的人，可以隨便買合適的肉。除此之外，晚上在山姆還有壹些特別的碎牛肉出售，而且價格很低。因為碎牛肉在烹飪中很難處理，所以壹般最適合做肉丸。