成分詳情
苦瓜半根
兩個雞蛋
紅燈籠椒10g
鹽10克
胡椒7g
料酒2g
步驟
1.苦瓜洗凈，去蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片。切的時候要小心，盡量切的薄壹點，這樣才好吃。
2.將切片的苦瓜放入容器中，加入壹勺鹽，然後用手摩擦切片的苦瓜，以擠出苦味的汁液，5分鐘後用清水沖洗幹凈。
3.取壹個小鍋，加入適量清水，加鹽和料酒，燒開，倒入苦瓜薄片，焯至變色，倒入濾網，瀝幹。
4.將紅燈籠椒切成丁，放在壹邊。
5.雞蛋打散，加入鹽、胡椒粉和料酒拌勻，再加入苦瓜片和剁碎的紅辣椒繼續拌勻。
6.燒熱鍋，加入適量油，搖鍋至鍋底沾壹層油，倒入苦瓜蛋液，小火慢煎至鍋底凝固，翻面繼續煎另壹面至兩面金黃。
7.拿出來放在案板上。把它切成小塊放在盤子裏就行了。