用鏟子代替的時候需要註意的是，如果可能的話，不要用鐵鏟，用木鏟或者如果有矽膠鏟的話，最好用矽膠鏟，這樣對蛋糕和模具的影響最小。
擴展數據:
烤註意力？
1，選擇新鮮雞蛋
做蛋糕的時候，如果需要把蛋清和蛋黃分開，壹定要分的非常幹凈。新鮮的雞蛋表面粗糙。不新鮮的雞蛋表面光滑，有時會有黑點，蛋黃也容易碎。
2、精確稱重
制作西點時，稱量材料必須非常精確。特別是對於固體油性或粉狀物料的稱量，如果使用杯子或量勺，很難準確計量。粉料量小於10g，可以用勺子量。
3、黃油或白油玩
冷凍黃油或白油是不能做的。使用前，應在室溫下自然軟化，無需加熱。如果要加入蛋液或者果汁之類的液體，需要壹點壹點的放進去，否則黃油不會被吸收，出現分離的碎片。
4、光亮結皮表面制作
如果餅皮表面光亮金黃，可以刷上蛋黃液。如果顏色比較深，可以在蛋黃液裏加幾滴醬油，但是加多了皮膚會發黑，不好看。