蝦100g，玉米粒70g，綠豆70g，胡蘿蔔50g，鹽適量，雞精適量，油20g。
將蝦放入碗中，加入少許鹽。用手抓勻，靜置5分鐘(可以先用鹽洗去表面黏液，這樣炸出來的蝦仁會很脆很好吃)。
用廚房紙吸幹水分，在加工好的蝦仁中加入少許澱粉和少許料酒攪拌均勻，直至上漿。
腌制15-20分鐘，胡蘿蔔切丁。
將四季豆、玉米粒和胡蘿蔔丁放入沸水中焯2-3分鐘。
撈出焯水的蔬菜，鍋裏加點油，燒至七成熱，放入蝦仁翻炒至變色。
加入焯水的蔬菜、鹽和雞精，用自動炒鍋快速翻炒均勻，即可食用。