加冰涮羊肉是什麽原理？

加冰煮羊肉火鍋的原理主要是熱脹冷縮。羊肉非常好吃的時候，會因為冰的接觸而變緊，後續的加熱會讓羊肉膨脹。所以這樣煮出來的羊肉比壹般的涮羊肉更爽滑，更美味。壹般煮開了就可以吃了。即使煮久了，肉質也不會變老。另外輔料只有純凈水、枸杞、紫洋蔥做成的冰塊。

加冰涮羊肉是什麽原理？

加冰煮羊肉火鍋的做法:先將冰塊放入鍋中，再放入羊肉，然後邊煮羊肉邊融化冰塊。鍋煮好後，不要急著吃肉，也不要錯過壹鍋好湯。這湯非常新鮮可口。等壹碗熱湯，再嘗羊肉。羊肉剛煮熟就嘗嘗。非常好吃。

北方人吃羊肉大多是涮羊肉。當他們接觸到那些嫩如絲的羊肉片，瞬間在熱氣騰騰的黃銅鍋裏煮熟，蘸上芝麻醬，吃起來很好吃。與涮羊肉不同的是，冰煮羊肉是從錫林郭勒羊身上切下來的，味道比涮羊肉更鮮美。

此外，冰煮羊肉火鍋還有壹個普通涮羊肉不具備的優點，那就是無論羊肉放入鍋中煮多久，肉質都不會變老，依然鮮嫩。普通涮羊肉扔鍋裏。如果長時間不抓不煮，羊肉會變老變柴，影響口感。