葛粉能降火、開胃、利尿解酒、生津止渴、抗菌解毒。對冠心病、咽喉痛、舌痛、感冒引起的腹瀉有很好的治療作用，還能治感冒、中風、頭痛，治胸膈，止血止瀉，疏通小腸，排膿排血，利小便瀉，治脾胃虛弱。
別名:紅薯粉，紅薯粉，紅薯粉。小貼士:每餐約50克紅薯粉。
紅薯澱粉由紅薯加工而成，品質較差。顏色較深，質地粗糙，粘性差，但膨脹性強。紅薯，又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜。它不僅是壹種營養食品，也是壹種可以治療多種疾病的藥膳。
甘薯營養價值豐富，用途廣泛，在我國種植面積較大。而鮮紅薯含水量高，難以長時間保鮮，貯藏過程中營養消耗大，病害損失嚴重。所以，為了延長紅薯的供應時間，必須把它曬幹。在實驗中，努力開發壹種甘薯粉，它可以用作饅頭、面包卷、面包、蛋糕、餡料等的配料。