壹般來說，八碗水的盤子主要是普通人用來做白事的，也就是人死的時候用來犒賞親友的。
八碗水是畢節市織金縣的特色美食。顧名思義，湯菜有八種。在織金，每場紅白事的宴席都有八碗水，是最有地方風情的傳統宴席。其實八碗織金水主要是用當地的黑豬肉、土雞、雞蛋、薏米仁、竹筍、野味山珍等等。