明太魚燉豆腐
1.準備食材:豆腐切塊，明太魚洗凈切塊。
2.準備輔料:蔥切段，姜切小段，蒜切小段。
3.鍋中放適量油，小火煨至五成熱。加入辣椒顆粒擠出香味，然後取出丟棄。
4.加入蔥、姜、幹紅辣椒翻炒幾下。
5.加入明太魚，煎至焦黃。
6.加入適量醬油、料酒和醋，翻炒上色。
7.在食材中加入適量清水，放入蒜片和八角，大火燒開後小火燉15-20分鐘。
8.加入豆腐塊繼續燉約10分鐘。
9.加入適量的鹽和雞精攪拌均勻。撒上洋蔥，關火。
提示:明太魚可以讓賣海鮮的幫忙清理壹下。豆腐加完後不要翻炒，以免弄碎。
明太魚燉豆腐的保健功效:明太魚有助於降血脂、降血壓、減肥；豆腐，清熱瀉火，益氣解毒；生姜，減少不良反應，止嘔，化痰止咳，散寒解表。