200克雞肉
7個新鮮蘑菇
壹把強奸
植物油40克
適量的鹽
壹勺澱粉
料酒10g
清淡的味道
油炸技術
二十分鐘需要時間。
普通難度
雞、蘑菇和油菜的步驟
1
將雞肉洗凈，瀝幹水分。
2
沿著肉絲切成3毫米左右厚的片，加入壹勺澱粉，少許料酒和鹽，將雞肉腌制10分鐘。
三
新鮮蘑菇清洗幹凈。
四
切成薄片
五
壹把油菜，洗凈瀝幹。
六
切成兩部分
七
鍋溫熱後倒入油，小火煸炒雞肉，取出待用。
八
鍋裏留底油，蔥花翻炒出香味。
九
倒入蘑菇，撒上少許鹽，炒至變軟。
10
夏津油菜
11
翻炒幾下，倒入之前炒好的雞肉。
12
拌勻後關火。
13
它聞起來不錯。
技巧
雞肉比較嫩，要順紋切片。肉絲如果橫著切片，入鍋後容易散。提前給雞肉上漿，可以讓肉質更嫩；把雞放在溫油裏炒，不容易糊鍋，還能保持雞片完整。