為什麽“魚香肉絲”裏沒有魚肉還會叫“魚香”？這個名字從何而來呢？

所謂"魚香",其實不是真的鮮魚香,是因為川味糖醋魚裏要用壹種泡辣椒做作料,那種泡辣椒和糖醋酒作用的結果,產生了壹種獨特的甜酸味,由於這道菜太開胃了,以後的廚子把這樣的作料和烹飪方法推廣到別的菜,最著名便是"魚香肉絲",於是乎,順理成章便把川式糖醋魚的魚香轉移到作料的香味,再轉嫁到肉絲的烹調上,盡管肉絲裏並沒有魚.這裏我們看到了語言在修辭方法上的概念轉移.