材料: (可做6件)
1、薛梅釀皮:糯米粉60g、玉米澱粉15g、紫薯粉2g、牛奶100g、糖15g、黃油10g。
2、餡料:熟荔浦芋頭200克，淡奶油60克，細糖20克，熟紫薯丁60克。
練習:
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2.將雪梅娘皮除黃油外的材料混合，用雞蛋攪拌，用保鮮膜包好，用牙簽粘壹個小洞，蒸15分鐘左右，內部完全凝固。
3.趁熱加入黃油，用刮刀攪拌，不燙時揉至黃油完全吸收。這個時候皮革的韌性特別好。
4.抓壹把糯米粉，放微波爐裏咬1-2分鐘，或者放鍋裏炒做手粉。
5.分成6份，每份30-32g，卷成12cm的圓形。
6.用壹個8厘米的半圓模具或者小碗，把皮子放在上面，擠入50克餡料，捏緊，在捏的地方用剪刀剪掉小唧唧，放入紙盤。