成分詳情
蓮藕200克
小麥粉100克
味精1g鹽7g
辣椒(紅尖椒)20g，糖40g。
醬油10g醋5g
澱粉(玉米)5g植物油100g。
2克發酵粉
1.將嫩蓮藕洗凈，去皮，切成菱形條，加入適量鹽拌勻，蓮藕出湯後控制水分；
2.木耳和紅椒洗凈，切丁；
3.面粉中加入鹽、味精、泡打粉，用清水調成面糊；
4.炒鍋洗凈，放在火上，倒入植物油燒至八成熱，將蓮藕片糊好，然後壹根壹根放入油中炸至金黃時撈出，控油晾幹備用；
5.炒鍋留底油，爆香紅辣椒丁，加入木耳丁、醬油、白糖、高湯，燒開後加入醋，水澱粉勾芡，倒入熟油，然後將炸好的蓮藕塊放入炒鍋，翻炒均勻，再起鍋裝盤。