前面說過，我家早餐特別喜歡做蒸菜。我認為與油炸蔬菜相比，清蒸蔬菜是壹種非常健康的吃法。它們營養豐富，營養流失少，取材方便，健康綠色。河南的蒸菜種類很多，有野菜、紅薯葉、青筍、菊花、豆角、韭菜、胡蘿蔔、速食榆樹、槐花等。
面條是我們河南人愛吃的壹種野菜。是糜子。全株腺毛，節腫，營養豐富。全草及嫩莖葉均可入藥，有潤肺止咳、涼血止血之功效。在這裏的田裏隨處可見，因為現在都市人對野菜的需求比較多，而且田裏用的是除草劑，所以市面上賣的面條大部分都是種植的。
1.面條類的菜要有選擇性的洗，最好隔夜洗，隔夜晾幹。
2.將洗凈晾幹的面菜與食用油混合，使菜葉表面有均勻的油膜，可以保持菜葉的營養水分不流失，蒸熟的蔬菜不結塊。
3.拌入面粉，直到蔬菜葉子表面均勻覆蓋上面粉。
4.蒸鍋燒開水後，將拌好面粉的面菜放入蒸鍋蒸5分鐘(中間松開筷子壹次，保證煮透)。
5.取出鍋，倒入盆中，用筷子夾起，蒜泥。
6.在蒜泥中加入鹽、香醋、芝麻油、美味果汁和自制辣椒油，攪拌均勻。