越南腸粉的特點。

越南粉絲的制作方法是將精選的大米浸泡，磨碎或打漿，加入適量的米糊，攪拌，在熱鍋中煮制成細圓形粉絲，然後用塗有花生油的專用竹刀快速從熱蒸布中取出，趁熱在粉絲中加入各種油炸美味的配方，如黑木耳、芹菜或韭菜肉末，最後用手工將粉絲和煮熟的蔬菜卷成粉絲，吃時加入粉絲碗中。越南卷粉

越南語:Bánh cu？n

中文:蒸飯卷

別名:越南粉卷，越南小卷粉，越南卷粉。1.清池滾粉(Bánh cu？n Thanh Trì)

清池卷粉是河內著名的小吃，屬於河內外清池區的特產。

清池卷粉用簸箕形的竹器蒸，爽滑甘甜，薄如紙。

賣卷粉的人經常頭上頂著裝滿卷粉的籃子在街上走來走去。如果有人買，他們會把籃子從頭上卸下來，輕輕地把卷好的粉壹個個捏出來，放在盤子裏。那卷腸粉沒有餡，但是可以加點越南烤肉或者炸豆腐，蘸魚露和水吃。

2.河內豬肉卷(Bánh cu？nh & ampacircn th？tàN？我)

和清池滾粉基本壹樣，只是裏面有肉餡。壹般會配壹些香菜，比如薄荷葉，香菜。

3.lang son蛋餅粉Bánh cu？n tr？ng (L？ng S？n)

浪子蛋卷粉裏的餡料是雞蛋和肉松做的，蘸水不是魚露做的，而是骨湯、蔥、味精、鹽、胡椒粉、胡椒粉做的。