1，材料:排骨500g，雞蛋8-10個，蔥兩根，姜壹根，蒜四根，鹽適量，料酒適量，糖適量，醬油適量。
2、排骨放入水中，瀝幹水分，備用。
3、雞蛋煮熟，蛋殼備用。
4.鍋裏放油，姜片，冰糖。糖化後，翻炒排骨。上色後加入醬油、鹽、料酒，再加入水和雞蛋。水沒過雞蛋，大火燒開。水裏有壹點雞精和壹點醋。
5.收汁後放入寸蔥，裝盤。