涼拌蕎面做法:黃瓜切絲，綠豆芽去頭尾，蘋果切片，雞蛋煮熟備用。鍋中多加水燒開，加入適量蕎麥面，煮4-5分鐘至熟。將煮好的蕎麥面取出，放入漏勺中，用冷水沖洗掉泡沫面湯，然後浸泡在涼開水中。將姜蒜、香油、香醋、醬油、糖和辣椒油混合制成調味汁。將蕎麥面撈出，略控水分，加入黃瓜絲、綠豆芽和醬料，拌勻，上桌前加入雞蛋片、紫菜和白芝麻。
炒蕎面:幹香菇泡發，洗凈，切片。將蔬菜洗凈，切成段。胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲。將洋蔥洗凈並切成丁。做壹鍋水，把面條煮開，把面條煮到八成熟，取出，放入冷水中冷卻，然後取出控制水分，加入少許食用油攪拌均勻，使其不互相粘連，待用。炒鍋放油燒熱，將蔥末炒香，放入胡蘿蔔、香菇翻炒，再放入蔬菜，加入適量鹽、雞粉、醬油調味，最後放入面條，攪拌均勻即可食用。