輔料:冰糖、蔥、姜、料酒、醬油、蠔油、鹽。
1.把水倒進鍋裏。
2.用冷水煮豬蹄。
3.水燒開後，撇去浮沫，放出來。
4.將適量的油倒入鍋中。
5.加入冰糖，煮至融化。
6.加入豬蹄，翻炒上色。
7.加入蔥和姜，翻炒。
8.加入料酒、醬油、蠔油、鹽，快速翻炒均勻。
9.倒入不含豬蹄的熱水。水開後，加入泡過2小時的黃豆，小火1小時。
10.成品如圖所示。