油浸豆腐的原料:鹵水和老豆腐。
油浸豆腐怎麽做；
1.將鹽水煮沸，放涼；
2、老豆腐切麻將大塊；
3.油加熱後，放入豆腐塊，用中火塊炸；
4、待豆腐四面金黃，趁熱撈出用鹽水浸泡；
5、20分鐘後就可以拿出來吃了。
小貼士:
1.我用的老鹵是鹽、糖、醬油、生抽、料酒、紅腐乳、八角、花椒、紅辣椒、香葉、桂皮、蔥姜。鹵水可以根據個人口味喜好自由搭配；
2、無論什麽口味的鹵水，註意口味要略淡，因為高溫油炸豆腐是趁熱浸泡在鹵水中，很容易在短時間內吸收足夠的鹵水；
3.豆腐入鍋後，不要急著翻，要等到表皮微黃，否則易碎；
4、冷食和熱食均可。也可以作為烹飪菜肴的原料。我把那天吃剩的豆腐泡在油裏，第二天用豬血和白菜(蘿蔔)燉粉條。味道很好。