黃花魚去鱗洗凈。
將蔥片、姜片和料酒加入魚中。
蓋上保鮮膜，腌制壹小時。
洋蔥切片，姜切片，蒜用刀拍壹下。
鹹黃魚兩面拍上幹面粉。
熱鍋放油，炸黃花魚。
煎至兩面金黃。
加入蔥姜蒜，豆瓣醬，醬油，醋，糖，好吃，放入水中翻炒，燒開。
轉鍋蓋小火燉15分鐘。