牛肉、牛背或牛肋及油花嫩蹄筋
手掌大小，1.5cm厚，雙面火燒5-6分鐘。
根據自己的喜好，可以加入醬油、糯米粉、大蒜切成肉末(或者五香粉、孜然粉)，用料酒腌制十幾、二十分鐘。
建議放料酒去腥。
保證蛤蜊好吃。嘖嘖~ ~