輔料:生菜60g，香菜100g，韭菜50g。
調料:鹽3g味精5g黃酒20g醋5g醬油5g胡椒粉2g芥末5g生姜15g各壹個。
銀絲魚的做法；
1.去鱗的活鯉魚，開膛和去內臟，清洗，去頭和尾，去中間部分，去皮，得到500克幹凈的魚；
2.將洗凈的魚切成5厘米長、0.5厘米粗的絲，用開水焯壹下，迅速撈出，用涼開水沖洗幹凈，瀝幹水分；
3.取白蘿蔔150克，洗凈切碎，放入沸水中焯壹下，撈出，放入冷開水中沖洗幹凈，用幹凈布裹住，擠出蘿蔔汁；
4.另將100g白蘿蔔切成和魚絲壹樣粗細的絲；
5.生菜洗凈切塊，去掉大梗，留下枝葉；
6.生姜去皮切塊；
7.韭菜洗凈，切成0.5厘米長的馬牙備用；
8.姜末、精鹽、味精、黃酒、蘿蔔汁放在壹起，拌上香蔥、魚絲，放在盤子中間，四周放上蘿蔔絲、生菜、香菜；
9.魚醬、芥末醬、醋、醬油、胡椒面各5克，與主菜同時上桌，客人蘸調料。
想了解更多關於銀魚的信息，請看薄荷網食物銀行/shiwu/yinsyukuai。