材料特點:酸湯是用糯米粉發酵，配以貴州產的無公害野生番茄，經過六道工序慢慢熬制而成。
生產流程:
1.將辣椒放入熱鍋中翻炒出香味；
2.加入事先泡好的酸湯；
3.將現殺的各種魚放入鍋中，加入1至2滴貴州本地出產的山蒼子油，加熱至沸騰。
4.鍋裏放各種時令蔬菜。
口味特點:微酸，清香，鮮爽。
傳統上，米湯經過發酵，最後變酸。
但是現在很多商家為了方便快捷，成本低，直接把水和檸檬酸混合。味道壹般
然而，現在大多數家庭直接把西紅柿放進罐子裏，加入葡萄酒等。，並通過混合發酵來制造它們。味道不錯！