之前在酒店工作過(不是餐飲)，但是壹旦推出壹道菜，餐廳就會邀請各個部門的人來品嘗(也就是嘗試)。
個人感覺酒店的菜色和味道都不如專業的餐廳或者飯店(我說的這家酒店不是提供住宿的綜合性高端酒店)，而是壹家專門做菜的餐廳。
而且我感覺越高檔的酒店菜越差。我知道，味道不太正宗，價格高得離譜，絕對暴利。
我很喜歡那些專業餐廳和飯店的菜。廚師絕對是壹流的。
好吃不好吃，不在於原料(海鮮原料除外)，而主要在於調味品的制作。
飯店、餐廳的調味品比較齊全，猛料下料，是改進菜品的主要手段。
比如妳說的土豆，土豆就是土豆，張家的土豆，李家的土豆，質量沒有區別(只是大小不同，(* _ _ *)嘻嘻。。。)
都在調味提升口感和味道！
不信妳看看手邊的菜單。就主要成分來說，很簡單。比如以“油燜大蝦”為例。主料是大蝦，然後壹長串輔料和調味品，加上廚師高超的廚藝，絕對沒錯！
謝謝大家！