家常菜鹹魚茄子鍋怎麽做

“鹹魚茄子鍋，廣東名菜，以前每次朋友或者同事在廣東老家聚餐都會有這道菜。我和我老爸在外面吃飯的時候，時不時會點這道菜。老人特別喜歡。我之前自己也沒做好，把調料弄復雜了。事實上，這很簡單。那是醬油，主要是鹹魚，最好是有梅子香味的鹹魚。現在我能做好了，分享給大家學習。”"

材料

佐料

茄子1根

鹹魚適量

魷魚幹

佐料

切碎的洋蔥

適量的

大蒜

適量的

碰傷的生姜

適量的

淡醬油

適量的

蠔油

適量的

鹽

適量的

鹹魚番茄鍋的做法

1.

準備壹個茄子。我的茄子比較長，可以小到兩條，鹹魚壹條，小魷魚幹壹條，蔥姜蒜末。

2.

鹹魚切丁，茄子切片，魷魚幹切絲。

3.

鍋是寬的。四五成熱的時候，茄子就炸好了。當它稍微變軟時，取出並瀝幹水分。

4.

炒鍋加少許油，煸炒鹹魚和魷魚絲。

5.

蔥、姜、蒜壹起炒。

6.

然後倒入茄子翻炒。

7.

加入醬油和鹽，攪拌均勻。

8.

將茄子倒入砂鍋，加少許水，小火燉5至10分鐘。

9.

烹飪前撒上蔥花。

鹹魚茄子鍋成品圖