200克面粉
250克水
鹽4-6克
4個雞蛋
40克玉米油(植物油)
黑芝麻適量
蔥適量
煎餅果子(餅皮)的做法
在200克面粉中加入250克水，用筷子將4-6克鹽攪拌成粘稠狀。不要壹次加入所有的水。每種面粉都有不同的吸水性。如果水不達標，再加壹點水。然後加入植物油攪拌均勻！1
得到這種可以拿起的粘性面糊
預熱時不要碰鍋，也不要在小火上放油。
舀入壹勺面糊，用木鏟慢慢填滿鍋底，小火加熱至面糊基本凝固。煎餅果子(外殼)的方法步驟4
打入壹個雞蛋，戳壹下，像塗面糊壹樣塗開。
撒上蔥花、黑芝麻和適量鹽，繼續加熱至雞蛋凝固，然後翻面煎至兩面微焦。