當然，失敗之後，我看了很多帖子和視頻，和之前做的不壹樣。我自己沒試過。我只有每個周末才有時間做這件事。這個周末我得回家試壹試。新手選對食譜真的很重要。有時候看視頻比看文字更能概括。
還有就是根據我幾個方子的對比。
1.關於配料(1)黃油和面粉的比例約為2: 3或3: 4或4: 5或5: 6或6: 7 (2)水的重量小於黃油和面粉的重量之和。如果加了牛奶，水和液的和要減少，直到熟練了才改變差額...
(3)水+牛奶<黃油+面粉<全蛋液。
2.關於加熱時間
(1)可能是220度9分鐘，200度21分鐘。
(2)也可能是180度25分鐘170度10分鐘。
3.黃油+糖會讓泡芙面軟，洞長高，裏面中空，因為水在高熱環境下蒸發很快。
我認為處方是閃電泡芙，但我認為大泡芙和小泡芙都應該用同樣的方法。
希望這有所幫助