3人份主料。
80克腐竹
豬肉(瘦肉)100克
佐料
植物油15g
3克鹽
6克醬油
4克蠔油
青椒1塊
紅柿子椒1塊
姜1塊
大蒜2瓣
3克芝麻油
步驟1
準備好原料，腐竹提前泡好。
第二步
將腐竹切成小塊
第三步
將青椒切成小塊
第四步
姜和蒜瓣切成粉末。
第五步
瘦肉切片
第六步
在瘦肉中加入適量的醬油、蠔油、香油和澱粉，抓勻。
第七步
鍋裏放適量油，燒至四成熱，放入肉片炒熟，出鍋待用。
第八步
鍋裏留底油，放入姜末和蒜末炒香。
第九步
加入青椒，少許鹽，翻炒，然後加入腐竹，翻炒，加入適量鹽，翻炒入味。
步驟10
倒入炸好的瘦肉，加入少許醬油，攪拌均勻。
步驟11
出鍋了
烹飪訣竅
1，腐竹要提前用冷水泡四個小時左右；
2.炒肉時，在油溫不太高的時候放進去，迅速攤肉片；
3.炒青紅椒的時候，先放壹點鹽，這樣青紅椒味道更好。