將5個蛋清放入稍大的打蛋器中，用電動打蛋器打至粗。
2.在蛋清中加入1/3細糖(總共50克糖)，轉中高速打至細泡沫，再加入1/3細糖，轉高速繼續打至能出現顆粒；
3.加入剩余的糖全部繼續打至幹起泡，即打蛋器提起，蛋白能拉出壹個短而直立的尖角；
4.蛋黃糊:將5個蛋黃和30克細糖放入另壹個打蛋器中，用手動打蛋器攪拌均勻，直至蛋黃顏色變淺；
5.邊攪拌邊加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，然後邊攪拌邊加入50毫升牛奶；
6.將90克低筋面粉過篩，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒；
7.蛋黃糊攪拌好後，將1/3蛋白奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻；然後取1/3蛋清奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻；
8.將蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盤中，調勻至光滑細膩無顆粒；
9.將面糊倒入8寸圓形蛋糕模中，在桌上輕輕舔壹下，將蛋糕糊中的大氣泡抖出來；
10.烤箱預熱10分鐘，將蛋糕放入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤40分鐘；
11.蛋糕烤好後，帶著絕緣手套拿出來，放在桌子上幾下，然後倒扣在烤架上。蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(借助道具)。