當然可以。只是香油特有的香氣經過炒鍋後很快就揮發了。炒菜嘗起來很苦。沒有鳴幽做的食物好吃。香油有點香，放多了效果不壹定好，還會苦。
芝麻油:芝麻油又稱麻油、香油，是我國傳統的調味植物油。是芝麻中提取的油，有很濃的炒芝麻香味。香油純正，回味無窮，是日常生活中必不可少的調料。無論是涼菜，熱菜，還是湯，都是精筆。除國內銷售外，我國芝麻油產品每年還銷往日本、韓國、香港、澳門和東南亞國家。
芝麻油香氣濃郁，可以刺激食欲，幫助消化。富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，易被人體分解、吸收和利用，促進膽固醇代謝，有助於消除動脈壁上的沈積物，對防治心血管疾病有壹定作用。