佐料
250克面粉
2塊雞胸肉
佐料
酵母酵母
2克
香腸
1根
調味品
鹽
適量的
青蔥
第三節
麻油
適量的
千絲卷的做法
材料裝配圖:
1.將酵母粉用溫水溶解，倒入面粉中。將面團用溫水揉勻，放在壹邊醒發(醒發時間視室溫而定，秋冬季節壹般2~3小時)。
2.當面團變大兩倍時。開始切洋蔥和火腿。
3.將雞胸肉放入鍋中煮熟。
4.將煮熟的雞胸肉切成丁備用。
5.將韭菜丁、火腿丁、雞胸肉丁放在壹起，加入適量鹽拌勻。
6.把面團揉幾下，揉出面團裏的氣泡。
7.撒壹點幹面粉，把面條卷成長方形。面團越搟越薄，搟出來的絲也會越細。
8.在卷好的面上刷壹層香油，或者用色拉油或者花生油。
9.將切好的面團均勻撒上，用手輕輕拍打，讓切好的面團和面團更好的融合在壹起。
10.將面條沿壹邊搟開，卷成卷。
11.去除不均勻的尖端。
12.先切四刀，但不要切掉。用第五把刀切掉它們。
13.拿起切好的面條，用雙手慢慢卷。
14.面團兩端交叉在壹起，放在案板上定型。
15.所有卷軸完成後，10分鐘。將鍋裏的水燒開，蒸15分鐘。