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主料：
糯米350g
黑糯米50g
甜酒曲4+1g
涼開水少許
1.將糯米壹起淘洗後浸泡12小時。浸泡至米粒可以碾碎。
2.糯米隔水蒸
3.蒸熟後放涼
4.容器用開水燙壹下，消毒。
5.糯米涼到裏外都是微溫，加入4g酒曲，拌均勻，加入少許涼開水，把米粒攪拌至粒粒分明。
6.裝入密封罐，不要壓實，中間挖壹個小洞，將1g酒曲分別放入3罐的小洞裏，再加入少許涼開水。最後撒入少許桂花。
7.疊放入酵素機，我喜歡放壹層保鮮袋。
8.戴上帽子。
9.酵素機選擇果酒功能，再按開始鍵。
10.發酵48小時。
11.已經有不少水了。
12.倒入涼開水，和糯米表面基本持平。放回酵素機，開鮮釀功能，放12小時。（天熱可以室溫）
13.12小時後，糯米上浮，大功告成。