天鵝蛋洗凈，洗凈，切片。蔥姜切片，切蔥的時候註意留壹段備用。切壹些紅辣椒，也是細絲。不吃辣的可以留著。
將鍋燒開水，加入半勺鹽，將剁碎的天鵝蛋肉放入鍋中，10秒後快速撈起，時間久了肉就老了。將飛過水面的天鵝蛋肉出鍋，拌入2湯匙醬油1湯匙醋，少許糖和鹽。
用鵝蛋覆蓋切碎的洋蔥絲和姜絲。我放了太多洋蔥，因為我切得太多了。
往鍋裏倒壹點油。油熱的時候，轉小火，加入剛才剩下的蔥段。等鍋裏的蔥段幹了，拿出來，把油倒在蔥絲上。Zilazi ~好吧！