步驟:
1，取兩個幹凈的無油盆，將蛋清和蛋黃分開。將蛋黃打勻，加入20克低面粉、牛奶和糖，壹起攪拌混合均勻，然後加入玉米油使其充分混合。
2.用打蛋器打蛋白，魚眼泡起時加入10g第壹次糖，連續打至出現粗泡時加入10g第二次糖。
3.線條和泡沫細膩時第三次加入10g糖，繼續打。
4、繼續打發蛋清，直到打蛋器出現小而尖的直角。
5.將打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，切拌均勻。
6、分別放入模具中，七、八分飽放在烤架上，放入預熱好的烤箱。
7.烤箱設置180度，烤30分鐘，取出晾幹，即可食用。
技巧
分批加入打好的蛋清。加的時候千萬不要攪拌。使用橡膠，直到它們被快速切割，並沿壹個方向均勻混合。