第壹步是準備食材。將150g面條用開水焯幾分鐘，然後取出，用冷水浸泡。取壹塊驢肉，切塊，用熱水焯幾分鐘後取出備用。此外，還需要準備壹些蔥、姜、蒜等食材。
第二步，做驢肉燴面。熱鍋放入適量食用油，放入蔥、姜、蒜末炒香。然後加入驢肉片翻炒至變色，再加入壹勺料酒攪拌均勻。然後加入適量的水，加入鹽、醬油、胡椒粉等調料，燒開後轉小火20分鐘。
第三步，調味裝盤。將燉好的驢肉倒入燙好的面條中，加入壹些青菜、香菜等蔬菜，拌勻。最後放壹些辣椒油或蒜泥等調味品，即可食用。
驢肉燴面是壹種美味的食物，不僅嫩滑可口，搭配面條也非常好吃。以上方法簡單易懂，可以自己實驗制作。