自制潮汕牛肉丸的做法 ?
牛肉壹斤放入0度冰箱凍涼，壹來好切二來冷肉好起肉膠
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切碎放入絞肉機攪爛
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加入鹽，糖，小蘇打，生粉放入廚師機四五檔攪拌，冰水分次加入，肉吸收完水分再加水，分個三四五次加進去
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絞肉的時候可以炸蒜米了，壹個蒜頭打碎炸至金黃
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廚師機攪15分鐘直到把缽倒扣肉泥不會掉下來，加入沙茶醬和炸蒜(油也壹起倒進去)，混勻即可
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煮壹鍋開水，煮滾關火，壹個個把肉泥捏圓放入水裏
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大火煮滾，中火煮5分鐘
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或者蒸15分鐘
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啖啖肉
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