烘烤前用檸檬汁、大蒜和歐芹腌制30分鐘。它可以作為開胃菜或主菜。按照這個食譜做扇貝還不錯。
材料
橄欖油4湯匙、檸檬汁4湯匙、香菜碎3湯匙、蒜茸1湯匙、黑胡椒碎少許、調味料、胡椒粉碎少許、調味料(可選)蝦仁700g、蝦仁去皮去沙紋。
工作方法
1.將橄欖油、檸檬汁、歐芹、大蒜和黑胡椒倒入壹個大玻璃碗中，攪拌均勻。如有必要，加入胡椒調味。然後加入蝦拌勻，讓蝦肉裹上調味料，放入冰箱腌制30分鐘。
2.烤箱大火預熱，用烤肉串蝦，從尾部放進去再從頭部出來，扔掉多余的鹵汁。
3.在格柵上刷壹點油。每面烤2-3分鐘，或者直到蝦不再透明。