說到烤魚，人們往往會想到手掌大小的活魚或魚幹。像牛羊肉的羊肉串，他們直接放在炭火上，加壹點鹽、胡椒粉等調料，瞬間煮熟。現在流行的川味烤魚明顯不同於傳統的燒烤方式，它采用了“先烤後燉”的獨特方法，融合了兩種烹飪技術的精華。據說川味烤魚的起源來自非洲。壹個非洲土著抓了壹條魚，烤了很久才熟，就把魚加到湯料裏吃了。他發現它比以前更美味了。從此就有了這道美味。烤魚已經流傳了壹千多年了。