準備材料:茄子200g，低筋面粉50g，油20g，玉米澱粉10g，泡打粉2g，鹽1g，胡椒粉1g，胡椒粉2g，鹽。
1，低粉加少許泡打粉。
2.加入少許玉米澱粉。
3.加入少量水，制成略稠的糊狀。
4.加入少許鹽和胡椒，攪拌均勻。
5.準備好面糊後，將茄子切塊。
6.在茄子表面塗上面糊。
7.倒入油。當熱度達到七成時，用筷子把茄子壹個壹個放進去。
8.煎至兩面金黃後取出。吃的時候在表面撒點鹽和胡椒粉。