1.將牛蛙用清水洗凈，去頭、去腳、去內臟，切成塊狀備用。
2.將牛蛙塊放入沸水中焯壹下，去除表面的浮沫。
3.加入適量姜片和料酒繼續煮10分鐘。
4.加入適量的鹽和醬油，煮20分鐘左右至熟。
5、撒上適量蔥花即可食用。