用料
活螃蟹1-2只，鮮蝦20只，新鮮生蠔6只，活蛤蜊壹大把，韭菜1把，粉絲2小袋，金針菇1袋，橄欖油小半碗，蒜碎1小碗，小米椒3只，蠔油，蒸魚醬油，料酒，蔥花少許，烤盤、錫箔紙，辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉等
燒烤海鮮拼盤的做法
1、將韭菜和金針菇洗凈、粉絲泡軟，瀝幹水分後擺放在墊了錫箔紙的烤盤上（壹定要將水充分瀝幹，否則之後會出水影響口感），擺好後均勻淋入少量橄欖油
2、將鮮蝦去掉蝦線清洗幹凈後，用壹大勺料酒和1大勺蒸魚醬油腌10分鐘備用
3、滴入幾滴檸檬汁在生蠔裏面，如果沒有可忽略此步驟
4、蛤蜊倒入滾水加入幾大勺料酒焯水，待蛤蜊張開口立即壹粒粒撈出，因為之後還要再進烤箱烤
5、螃蟹去鰓清理幹凈，加入1小勺蒸魚醬油和1小勺料酒腌10分鐘備用
6、將所有清洗好腌好的海鮮擺放在韭菜粉絲金針菇上面
7、蒜蓉醬：冷鍋小半碗橄欖油入鍋，倒入1小碗蒜碎和適量小米辣粒小火翻炒，炒香後均勻淋在海鮮上面。烤箱上下層200度預熱5分鐘，烤15分鐘後淋入混合醬汁再烤5分鐘。混合醬汁：1小勺蠔油+3大勺料酒+4大勺蒸魚醬油
8、出烤箱的海鮮拼盤，撒上蔥花